Broccoli and Potato Soup

Source: AFC

Teringin jer nak try this...will not add Broccoli
Ingredients:
3 tablespoons olive oil 3 onions, peeled and chopped 2 cloves garlic, peeled and chopped 6 cups chicken stock, vegetable stock or water 2 large potatoes, peeled and grated 1 head broccoli, stems cut into chunks and florets reserved Salt and pepper A large pinch of nutmeg 1 cup grated cheddar cheese
Method: Place a 4 quart pot over medium-high heat and add oil. When it’s hot, add onions and sauté until they have softened. Add garlic and continue to sauté for another minute. Add stock, grated potatoes and broccoli stems. Season with salt and pepper and simmer until they are tender and potatoes have broken down. Add nutmeg and adjust seasoning and puree with an immersion blender or in a food processor. Reheat soup prior to serving and add reserved broccoli florets and cheddar cheese. Simmer for about 5 minutes, until cheese has melted and florets are tender and bright green. Serve hot.

Sup Daging Mamak Penang

http://resepi.mesra.net/Detailed/3597.shtml

Bahan2:

Daging sekilo potong 1 inci

Carrot ikut rasa
Bawang besar belah empat
5 biji ubi kentang {Di rebus dan di blend}
Sedikit daun bawang/sup
Bawang goreng Seketul sup bunjut Adabi
sedikit bunga cengkih dan lawang
2/3 batang kulit kayu manis
serbuk lada hitam atau lada putih
2 biji Bawang besar
4 biji bawang putih
3 inci halia
minyak untuk menumis
garam dan perasa
air suam

Note: bila nak masak nanti, saya nak modify sikit - daging di rebus bersama daun pandan so bau dia wangi sikit then nak tambah 4 sudu rempah sup. Untuk memekatkan lagi kuah tu ubi kentang boleh juga di tukar dengan  3 sudu tepung dhal yang di larut bersama air- ni ikut ler citarasa masing2...

Cara-Cara:

1. Blend bawang besar, putih,halia dan sup bunjut..
2. Kemudian tumis bunga cenkih, lawang, kulit kayu manis serta bahan blend. 
3. Kemudian masukkan air suam dan ubi kentang yang di blend tadi.
4. Didihkan sebetar masukkan daging dan carrot biar empuk tambah garam perasa dan lada hitam atau putih...
5. Sendukkan ke dalam mangkuk taburkan dengan daun sup,bawang,bawang goreng...

Sup Tulang

Bahan2

1. 500g tulang lembu  
2. 1 sup bunjut adabi
3. 2 kiub ayam
4. 2 1/2 liter air.
5. 3-4 ulas bawang putih
6. 1 cm halia
7. sedikit minyak masak untuk menumis
   
8. daun sup/ daun bawang
9. bawang goreng
10. cili padi 
11. limau nipis
12. 2 ketul ubi kentang
13. 1/2 batang lobak merah

 Cara-Caranya:

1. Mula-mula cucilah tulang lembu sehingga bersih.
2. Bawang putih yang telah di bersihkan, diketuk dengan pisau. Then cincang biar halus.
3. Hiris pula halia nipis-nipis. (or boleh tumbuk halia + bawang putih)
4. Panaskan minyak. Tumislah bawang putih dan halia ni sehingga bawang putih jadi kuning
5. Then, masuklah air dengan tulang-temulang. Rebuslah sehingga tulang empuk. Bila dah empuk tu, masuklah pula ubi kentang dengan lobak merah.. 
6. Masuk pula rempah sup bunjut dan juga kiub ayam. Biarkan sehingga ubi kentang empuk. Masukkan pula sedikit gula dan garam secukup rasa (ikut selera masing2)
   
7.  Bila nak makan tu bolehlah letak bawang goreng, daun sup, daun bawang, cili padi or perah limau sket..