Kuah Kacang Daging

source:myresipi


Kuah ni sesuai dimakan bersama ketupat sotong or ketupat or cucur udang or etc.

Bahan-bahan ( )

• 300 g daging
• 200 g kacang tanah (digoreng tanpa minyak)
• 5 sudu gula merah/ gula melaka
• 2/3 cawan gula putih
• garam
• 1 cawan air asam jawa
• ½ cawan santan pekat
• Bahan-bahan tumis :-
• 2 batang serai
• 5 cm kulit kayu manis
• 2 biji bunga lawang
• 2 biji buah pelaga
• ¼ cawan minyak masak
• Bahan-bahan kisar :- (goreng tanpa minyak dahulu, kemudian baru dikisar):
• 20 tangkai cili kering
• 3 ulas bawang putih
• 15 ulas bawang merah
• 6 biji buah keras
• 1 cm belacan
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh jintan putih
• 1 sudu teh ketumbar

Cara-cara

1. Kacang tanah yang telah digoreng, di buang kulitnya dan dikisar.(Setengah halus dan setengah kasar).
2. Daging direbus sehingga lembut. Keluarkan daging dan potong dadu. Stok daging disimpan untuk dimasukkan ke dalam kuah nanti.
3. Panaskan minyak,tumis serai hingga wangi. Masukan kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang.
4. Masukkan semua bahan kisar tadi.Biar garing sehingga pecah minyak.
5. Masukkan air asam jawa dan stok daging. Masukkan daging yang telah dipotong tadi.
6. Tambah gula merah, gula putih dan garam.Biar mendidih seketika
7. Masukkan kacang yang dikisar tadi dan juga santan pekat.Kacau dan biar mendidih dengan api perlahan sehingga kuah nampak kemerah-merahan dan lapisan minyak naik ke atas.
8. Siap untuk dihidang..

Apple Brown Rice

Last night watched AFC and am excited to try below recipe since mom just bought brown rice ...actually my 1st time to try brown rice...sedap di makan dengan roosted chicken or ayam masak merah...

Ingredients:


2 tablespoons olive oil
1 large onion, peeled and chopped
2 local apples, cored and chopped
2 cups brown rice
_-teaspoon of cinnamon
4 cups water


Salt and pepper to taste



Method:

Add the onion and oil to a small saucepan and sauté over medium high heat until the onion just begins to turn golden brown, about five minutes. Add the apple, rice, cinnamon, water and seasoning and stir well. Bring everything to a simmer and cover with a tight fitting lid. Turn heat to low and cook until water has been absorbed and rice is tender, about forty-five minutes. Without removing the lid turn off the heat and let the rice rest, undisturbed, for another ten minutes or so before serving



source: AFC

Home made Ice Cream

Teringin plak nak try homemade ice cream, then came across to Hana's Blog  and dapat lah resepi...(Nice blog lah Hana !!!!)

 

Bahan-bahan

• 100 gm gula caster - hana guna gula biasa jer
• 300ml susu segar penuh (whole fresh milk)
• 300 ml double cream/fresh cream/whipping cream
• 4 biji kuning telur
• 3 sudu besar serbuk koko - perisa coklat
• esen vanila - nih hana tambah

Cara-cara

1. Panaskan susu tp jgn smpi mendidih. 
2. Sambil dipanaskan,pukul kuning telur + gula hingga kembang putih utk elak dr bau hanyir. ( masukkan esen vanila)
3. Tuangkan susu tadi sedikit demi sedikit ke dlm adunan kuning telur smbil tgn mengacau dgn menggunakan whisk/handmixer tanpa henti.jika tidak,adunan telur tidak sekata.Kemudian masukkan adunan ini ke dlm periuk kacau hingga agak pekat dgn api yg perlahan.. Masa nih buh skali koko atau perisa pilihan. Angkat dari api. Masukkan pula cream. Kacau sebati. (Seeloknyer gune whisk atau handmixer. blender pong boleh!!)
4. Lepas siap adunan,masukkan ke dlm peti ais selama 3-5jam atau separa ais,kemudian keluarkan n kacau@mix lagik hingga separa ais tu bercampur semuanya.kemudian masukkan kembali ke dlm peti ais hingga beku. bila nak mkn,keluarkan ice cream selama 5-10 minit hingga separuh lembik dan scoop dgn menggunakan scoop ice cream.
5. KAEDAH DUA (mudah dan cepat!!)- Masukkan adunan tadi ke dalam plastik.Kemudian ikat ketat. Dalam plastik lain yg agak besar dr plastik adunan td, masukkan kiub ais, air dan juga garam. Masukkan plastik adunan tadi dan goncang2 selama 3-5min. (bergantung bape banyak adunan ice cream). keluarkan dan siap dihidang.

Daging Panggang Istimewa

Masa Penyediaan 1 jam 30 minit Saiz Hidangan 3 Orang Ikan, daging dan sosej jika disejukbekukan di dalam peti sejuk pada suhu di bawah - 18ºC boleh tahan lama.

BAHAN-BAHAN : 500 gm daging lembu kisar 1 biji bawang besar (dicincang) 2 ulas bawang putih (dicincang) 50 gm serbuk roti Garam secukup rasa Mentega untuk memanggang CARA MEMASAK 1. Proses penyediaan hidangan ini dimulakan dengan memasukkan daging lembu kisar ke dalam mangkuk. Kemudian, masukkan sedikit garam, bawang besar dan bawang putih yang telah dicincang. Gaul rata supaya semuanya sebati. 2. Selepas itu, perapkan bahan yang telah digaul selama kira-kira 1 jam. 3. Setelah satu jam, proses disambung dengan membentuk adunan tadi. 4. Paling sesuai adunan tersebut dibuat bentuk bulat. Saiznya pula mestilah kecil-kecil untuk memudahkan anak anda memakannya. 5. Ulangi langkah membentuk adunan tersebut sehingga habis. Setelah habis, ketepikan kesemuanya. 6. Langkah seterusnya ialah memanggang daging. Untuk itu, anda perlu memanaskan kuali leper dengan api sederhana dan sapukan sedikit mentega ke atasnya bagi mengelakkan bebola daging melekat pada kuali. 7. Setelah mentega cair dan kuali panas, masukkan bebola daging dan panggang sehingga masak. 8. Bebola daging yang sudah siap dipanggang bolehlah dihidangkan bersama roti pita, nasi, roti burger ataupun salad.

http://www.majalahpama.com.my/resipi/artikel.asp?art=2009/1210/4654855519&sec=resipi