Deep Fried/Steam fish with Thai Chilli Sauce

Jugak dari FB Fontana Cafe

Bahan2

500gm hingga 1kg ikan siakap atau ikan Kerapu. Bersihkan dan usapkan dengan sos ikan dan tepung jagung untuk ikan yang hendak digoreng atau hanya gunakan sos ikan sahaja untuk ikan yang hendak di steamkan.

10 biji bawang putih

20 biji cili padi

1 sudu kecil belacan

1/3 cawan sos ikan

(Mesin kesemua bahan diatas)

1/4 cawan Thai sweet chilli sauce

1/2 biji oren (diperah dan diambil airnya sahaja

1/4 cawan minyak masak

Di dalam kuali/periuk. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dimesin. Setelah naik bau atau pecah minyak, masukan Thai sweet chilli sauce dan perahan oren kedalam periuk/kuali. Beri garam dan gula secukup rasa mengikut selera anda.

 

(Confirmed hubby and son will choose steam fish)

Red Velvet Whoopie pie

Resepi dari FB Fontana Cafe.. nampak mcm sedap sbb ada creame cheese filling!!!(aarrrggghh gemuks lah lepas ni...)

125g mentega yang telah dilembutkan

3/4 cawan gula caster

1 sudu kecil vanilla esence

2 biji telur

3 sudu kecil pewarna merah

1 3/4 cawan tepung gandum

1/4 cawan serbuk koko

1 sudu kecil bicarbonate of soda

1/4 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil cuka

1/2 cawan buttermilk

Cream cheese filling:

75g mentega yang dilembutkan

1 1/2 cawan gula icing yang diayak

1 sudu kecil esen vanilla

200g cream cheese yang dilembutkan

Untuk Red Velvet:

Panaskan oven 180 darjah selsius

Pukul mentega, gula caster dan esen vanilla sehingga kembang. Masukan telur sebiji demi sebiji dan pukul lagi. Masukan pewarna merah dan pukul lagi. Ayak tepung gandum, serbuk koko, baking powder dan bicarbonate of soda di dalam bekas berasingan. Masukan separuh tepung kedalam adunan, Masukan cuka dan separuh buttermilk, masukan tepung yang separuh lagi dan buttermilk dan pukul sehingga sebati. Kaup satu sudu besar rata dan letakan diatas dulang pembakar. jarakan setiap kaupan 5cm. Bakar selama 8 hingga 10minit.

Cream Cheese:

Pukul mentega, gula icing dan vanilla esen hingga kembang dan masukan cream cheese dan pukul lagi sehingga kembang.

KUIH LOMPANG

Errr.. jangan gelak yer.. sebenornyer kuih paling senang ni dh banyak kali tanya mak camner nak buat tapi x penah pun nak buat... ni tetiba nak pelbagaikan minat my son makan makanan jenis kukus so godek2 juga resepi dari FB Air Tangan Mak Long...

BAHAN2

2 1/2 cwntpg beras.
1/2 cwn tpg ubi.
1 cwn gula pasir.
4 cwn air- 2 cwn tuk masak dgn gula-letak 2-3 helai daun pandan.

1 sudu teh esen rose.

CARA2

1. satu kn tpg bers dan tpg ubi- bancuh dgn 2 cwn air.

masuk kn air gula tadi- gaul sebati- tapis.

bagi pada beberapa bagian- letak pewarna ikut citarasa.

didIh kn air kukusan- sapu sedikit minyak kt acuan kuih lompang.

tuang adunan -hingga penuh-kukus 20 minit.

Puding Roti Bersos Kastad

I have problem to finish my Gardenia even beli yang pek kecil during weekday (memang tak sempat makan sbb mlm selalu tak ambil dinner-yg mana biasanya just take 2 slices of roti gardenia)...so below recepi will help to solve my prob-weekend special for Papa and Sheaun :) and a Magic pan to cuo try test tengok :P


Got this recepi from FB Air Tangan Mak Long

Bahan2

12 keping roti - maklong guna roti gardenia.
1 1/2 sudu besar butter.
4 biji telur.
1 sudu teh esen vanila.
1/2 sudu teh garam.
1/2 cwn susu cair.
1/4 tin susu pekat.
2 1/2 cwn air panas.

sedikit buah2an kering atau choc chip atau kepingan badam (ikut suka nak letak apa...)



Cara2
.

1) carik2 kn roti dlm mangkuk besar- tuang air panas- tekan2 sikit biar roti tenggelam.

2) telur di pukul sedikit- tuang ke dlm bekas roti tadi- masuk kn susu pekat- vanila dan garam.
3) masuk kn butter dlm loyang- cair kn atas api- kemudian tuang adunan roti tadi ke dlm loyang - rata kn- tabur buah2an kering dan kepingan badam.
4) panas kn oven 180c- bakar 45minit- 1 jam hingga keperang2an.
(i masak guna magic pan siap dalam 15 minit sajer...)



Bahan tuk sos kastad.

1/2 tin susu cair.

2 sudu besar susu pekat.

1 sudu besar gula pasir.

2 sudu besar tpg kastad.

1/2 cwn air panas- sedikit garam dan esen vanila.



Cara2

campur semua bhn- masak dgn api perlahan- kacau selalu supaya tak bergentel- masak hingga licin dan berkilat.


*klau pekat- bolih tambah sedikit air panas  then siap untuk di hidang