Teringin plak nak try homemade ice cream, then came across to Hana's Blog and dapat lah resepi...(Nice blog lah Hana !!!!)
Bahan-bahan
- 100 gm gula caster - hana guna gula biasa jer
- 300ml susu segar penuh (whole fresh milk)
- 300 ml double cream/fresh cream/whipping cream
- 4 biji kuning telur
- 3 sudu besar serbuk koko - perisa coklat
- esen vanila - nih hana tambah
- Panaskan susu tp jgn smpi mendidih.
- Sambil dipanaskan,pukul kuning telur + gula hingga kembang putih utk elak dr bau hanyir. ( masukkan esen vanila)
- Tuangkan susu tadi sedikit demi sedikit ke dlm adunan kuning telur smbil tgn mengacau dgn menggunakan whisk/handmixer tanpa henti.jika tidak,adunan telur tidak sekata.Kemudian masukkan adunan ini ke dlm periuk kacau hingga agak pekat dgn api yg perlahan.. Masa nih buh skali koko atau perisa pilihan. Angkat dari api. Masukkan pula cream. Kacau sebati. (Seeloknyer gune whisk atau handmixer. blender pong boleh!!)
- Lepas siap adunan,masukkan ke dlm peti ais selama 3-5jam atau separa ais,kemudian keluarkan n kacau@mix lagik hingga separa ais tu bercampur semuanya.kemudian masukkan kembali ke dlm peti ais hingga beku. bila nak mkn,keluarkan ice cream selama 5-10 minit hingga separuh lembik dan scoop dgn menggunakan scoop ice cream.
- KAEDAH DUA (mudah dan cepat!!)- Masukkan adunan tadi ke dalam plastik.Kemudian ikat ketat. Dalam plastik lain yg agak besar dr plastik adunan td, masukkan kiub ais, air dan juga garam. Masukkan plastik adunan tadi dan goncang2 selama 3-5min. (bergantung bape banyak adunan ice cream). keluarkan dan siap dihidang.
